おはようございます！ どうもとしろろです。 料理人を志す若い人や、今現場で働きながら将来独立を目指す人に向けて 今後どういったキャリアを積めば独立できるのか？を語っていきたいと思います。 ちなみですが俺のキャリア(というか経験した店)はこんな感…